关注理由：醪糟、米酒、酒酿，说的是同一个东西，就是用糯米和酒曲制成的发酵饮品，营养丰富，是最具代表性的中国传统食品之一。

　　纯正天然发酵食品

　　每逢过年过节，很多地区的餐桌上就少不了醪糟鸡蛋、醪糟汤圆，酸甜可口的醪糟汤营养极好，喝上一碗，温暖心窝。

　　醪糟是最纯正的天然发酵食品。将糯米清洗后蒸煮，晾凉加入酒曲，再经过糖化及发酵而成。虽有一股淡淡的酒味，但酒精浓度很低，酸酸甜甜很开胃。

　　常喝促进胃液分泌 老百姓常说，醪糟养胃。而现代科学也证明，醪糟确实对胃肠健康有利。中国农业大学食品科学与营养工程学院胡代欣在其撰写的文章中指出，对于患有慢性萎缩性胃炎及消化不良的人，常喝醪糟可促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。

　　河南大学生命科学学院的分析表明，醪糟中除了富含碳水化合物和微量元素外，还含有丰富的人体必需氨基酸和呈香物质。

　　醪糟也可以自己做 冬天是制作醪糟的最佳时期，此时可以自己尝试制作醪糟。买来两斤圆糯米，淘洗干净，加水浸泡3～4小时，用手指揉搓一下米粒，中间没有坚硬的硬芯即可。

　　将泡好的糯米放入蒸锅蒸熟，然后自然晾凉，同时晾一碗白开水。糯米放入干净的盆中，把买来的甜酒曲按说明书上的比例加入凉白开水中，混匀，然后慢慢倒入糯米中，搅拌均匀，盖上盖，用塑料袋包好，放在暖气上发酵24小时即可。注意，所有的器皿都要非常干净，以免杂菌污染，影响发酵。