越贵的水果越好，这是很多人根深蒂固的观念，其实，对于同一种水果，营养跟价格关系不大，而跟新鲜程度关系最大。

　　越新鲜的水果营养越好，而不新鲜的水果水分流失、维生素C被氧化破坏、多酚类等生物活性物质也破坏了，而对健康不利的亚硝酸盐含量增加，导致水果的整体营养价值降低。

　　水果的营养特点还与品种和产地有关。以苹果为例，苹果皮颜色越红，说明其胡萝卜素含量越高，因此，红富士品种的苹果胡萝卜素含量就要高于其他的品种。

　　但并不是说不同颜色或不同产地的苹果保健功效各有侧重，总的来讲，营养都差不多，关键是要买新鲜的，坚持天天吃水果。另外，每天吃个新鲜苹果对健康有益，但千万别夸大其健康效应，各种蔬菜水果都要适量摄入。