关注理由：蔬果汁中的农药残留比吃单个水果多，清洗是大事儿。大量蔬果浓缩而来的汁液热量不可小瞧，即使是一小杯(100毫升)纯果汁，也能迅速升高血糖。喝蔬果汁，学问多多。

　　去除残余 一杯蔬果汁，需要很多新鲜蔬菜和水果，果蔬中的农药残余量也会增加。因此，一定要认真清洗干净。

　　将白醋和水以3：1的比例勾兑好，用喷壶喷在果蔬上，或者直接用来浸泡果蔬，时间在30秒以上，然后再用清水冲洗。白醋中的醋酸是非常好的溶剂，能同时溶解极性和非极性化合物。很多农药不溶于水，但溶于醋酸。

　　可以购买一个专门刷蔬菜水果的软刷，虽然是种物理方法，但对去除农药也有效果。刷子适用于比较硬的蔬果，绿叶菜还是用手洗或者海绵来刷比较合适。

　　合理搭配 蔬果汁应以蔬菜为主，水果为辅，再加点姜，避免含糖量高而迅速升高血糖。譬如一棵西兰花、一根胡萝卜、一个小甜菜根、一把葡萄，再加几片姜、一小勺柠檬汁或苹果醋。

　　西兰花、芥菜、卷心菜、菜花、萝卜等十字花科类蔬菜营养丰富，且富含具有抗癌作用的硫甙类物质，每次榨汁时最好加一个。建议把滤出来的渣加一两勺回去，含膳食纤维，好处多多。

　　蔬果汁打好后加点酸奶，几颗坚果，或几滴橄榄油，平衡碳水化合物、蛋白质和油脂比例，帮助溶于油脂的营养物质吸收。