做了冠状动脉搭桥手术的高胆固醇血症患者，医生都会提示胆固醇的摄入量每天应少于200mg。为此，很多患者就不敢再吃肉了。但北京友谊医院营养科主任洪忠新提示，有些肉食胆固醇含量并不高，如里脊肉、带鱼、草鱼等，胆固醇含量为60~80mg/100g。这些肉是可以适量吃的。

　　此外，洪忠新主任建议，这些患者可多选择膳食纤维素和单不饱和脂肪酸含量高的食物，以帮助加速胆固醇代谢。含膳食纤维素丰富的食物包括坚果类、水果类、海带、芹菜、木耳、洋葱等;含单不饱和脂肪酸丰富的食物包括橄榄油、茶树油等。

　　(郑 杨)