白巧克力没黑巧克力好

　　国家高级食品检验师王楠：白巧克力和黑巧克力为什么会有颜色的差别呢?就是在于白巧克力不含可可粉。

　　可可是制作巧克力的原料，可可经发酵、晾晒、焙烤、脱壳、碾磨之后得到的液体便是可可浆，再分离得到可可脂和可可粉。可可脂是一种天然油脂，但其饱和脂肪酸含量比猪油、牛油还高，而可可粉则不同，其中含有多酚类化合物，对心血管健康有利。

　　白巧克力就是由可可脂、糖、牛奶和香料等制成，因为乳制品和糖含量相对较高，吃起来口感更甜。而黑巧克力因为含有可可粉，营养价值更高，而且，纯度越高越好。

　　吃奶片远比不上喝牛奶

　　国家二级公共营养师王潍青：浓浓的奶香味儿、甜滋滋的口感，再加上各种口味，奶片的诱惑让孩子难以抵挡。一些家长认为奶片营养好、能补钙，甚至认为吃奶片和喝奶是一样的。

　　但事实上，奶片的营养价值根本无法与牛奶、酸奶等同。制作奶片的主要原料是全脂奶粉，但细看配料表，发现除了奶粉外，还有白砂糖、香精、增稠剂、植脂末等成分，虽然这些添加的成分符合国家标准，但也不能经常给孩子吃，更不能认为吃奶片和喝牛奶是一样的。

　　在各种奶制品中，首选牛奶、酸奶，如果一开始就给孩子吃甜甜的奶片，就很难接受没有甜味的牛奶了。