蒸茄子别去皮

　　国家二级公共营养师马岚：茄子含有丰富的类黄酮物质——维生素P，对高血压、高血脂等心脑血管疾病有益。但维生素P比较怕热，为了保护它，我们吃的时候将茄子不去皮蒸熟，然后凉拌。一定要炸或者炒的话，最好先挂糊(在茄子表面挂一层粉糊，油炸时粉糊受热形成保护层，茄子不直接和高温的油接触)。茄子本身易吸油，最好蒸熟凉拌。

　　真空食品尽快吃

　　国家高级食品检验员宋兵兵：真空包装食品开封后应尽快吃完，一次吃不完，必须放保鲜盒里冷藏，尽快吃完。真空包装的火腿、酱牛肉、罐头等食品，由于本身比较适合微生物生长，易变质，最好一次吃完，放在保鲜盒里冷藏的，食用前最好加热后再吃。