很多人喜欢吃溏心鸡蛋，口感好、很鲜嫩。但这种吃法很容易造成沙门氏菌污染，食用后可能造成腹泻等。尤其要注意国内西餐中的溏心蛋，最好别吃。但有人可能要问，欧洲人爱吃溏心蛋，人家怎么没事呢?原因在于鸡蛋不同。欧洲一些国家的禽蛋几乎都是经过清洁消毒后上市的，属于清洁蛋。目前国内能达到清洁蛋生产要求的企业很少。

　　避免沙门氏菌污染，煮蛋时中心温度要达到70℃，溏心鸡蛋很难保证，最好不吃。中国营养学会会员 张 薇