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发刊日期:2013年11月07日> 总第1070期 > 04 > 新闻内容
■专家提示
营养与食品卫生学硕士 李园园 国家高级中式烹调师 黄伟
发布时间:2013年11月07日  查看次数:  

  散装熟食买当天的(营养与食品卫生学硕士 李园园):散装熟食保质期是一天,因此,一定要买当天的。其大多需要冷藏,因此要到正规的超市或商店去买。另外,最好先买其他食物,最后买熟食,买回家后立即冷藏。

  糙米面馒头更香甜(国家高级中式烹调师 黄伟):谷类的维生素、矿物质和脂类大多在糠、糊粉层和胚芽中,糙米面基本保留了这些营养成分。胚芽富含脂类,能赋予食物特有的香味,因此糙米面馒头吃着更香。

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