据美国趣味科学网站10月21日报道，芝加哥伊利诺伊大学的儿童牙科研究人员克里斯蒂娜·吴(Christine Wu)说，有些食物能促进口腔健康，特别是奶制品。

　　乳酪：今年早些时候发表的一篇研究论文称，同那些喝无糖酸奶或牛奶的同龄人相比，常吃干酪的12～15岁青少年口腔内酸度即pH值较低。吴教授说，乳酪可以中和菌斑酸，而且咀嚼动作会促进唾液生成，唾液能冲洗掉口腔里的一些细菌。

　　牛奶：在《美国牙医协会杂志》刊登的一篇研究报告中，吴教授和她的团队发现，在吃完加糖果脆圈以后喝杯牛奶比喝水或苹果汁更能降低口腔内酸度。“牛奶可以中和菌斑细菌产生的一些酸，”不过，把牛奶加进谷物里不会有同等效果。那样一来，“牛奶变成了糖浆，反而对牙齿有害。”吃完巧克力蛋糕等甜食以后喝杯牛奶也能保护牙齿。(没有牛奶的话，嚼点干酪也行。)

　　此外，葡萄干天然带甜味，不含蔗糖或食糖。葡萄干富含的植物化学物质能杀死容易引起龋洞的菌斑细菌。

　　何金娥编译