现在是盛产鲜藕的季节，但切开的莲藕容易变黑和腐烂，如果家里有多余的鲜藕，应该怎样保鲜储存呢?

　　若短期保存，可在莲藕切口处裹上一层保鲜膜，然后放冰箱冷藏保鲜。但如果想要保存更长的时间，则可用清水储存法。

　　先用清水将藕表面的泥土洗干净，然后放进一个水缸里并注入适量的水，让水没过莲藕即可。也可以在水中加入适量的盐，能起到抑菌的作用，这样莲藕一般能保存40天左右。但需要注意的是，一般每4~5天要换一次水，防止清水发臭，另外，买藕的时候最好是挑选表面没有损伤的，这样更容易保存。