买到新鲜的板栗，建议大家先晒晒。在太阳下晒2～3天，待其失去部分水分，皮就可以比较轻松的剥落了，再用来炒食、炖汤、做菜都很方便，栗子炖鸡、板栗烧肉都是不错的烹饪方法。

　　板栗还有补肾气的作用，而且生板栗的效果要比熟板栗好。将晒好的板栗放在嘴里细细咀嚼，直至嚼到满口白浆，然后分几次缓缓咽下，坚持下来，能起到很好的补益作用，早晚各2～3颗即可。但是注意，脾胃不好的人要少吃，一天不宜超过5颗。