烧饼也是高脂主食

　　国家二级公共营养师景子芮：烧饼、油条是北方人的传统早餐，油条因为沾了一个“油”字，看起来也油乎乎的，很多人就改吃烧饼。但烧饼就是健康主食吗?实际上，烧饼之所以吃起来香酥可口，就是因为揉面时加入了大量的油，只是这些油我们看不见而已。一个二两重的烧饼能量大约有300千卡，一点也不比油条低。因此，吃烧饼一定要适量。

　　扇贝吃法很多样

　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲：扇贝价格不贵，而且富含锌等营养物质，日常饮食中可以变着花样做着吃。最简单的方法就是焯一下蘸汁吃，新鲜的扇贝用水焯三五分钟，壳一打开就捞出来，蘸着醋、姜及少量酱油调成的汁吃，非常鲜美。也可以将焯好的扇贝肉取出，然后和其他食材一起熬汤食用，味道也非常好。另外，扇贝肉也可以包饺子或包子食用，营养健康。

　　调肉馅时先加盐

　　国家高级食品检验员宋兵兵：包饺子调肉馅，要先加入少量盐，这样可以促进肉中蛋白质的水化作用，使水与蛋白质结合，肉馅越搅黏度越大。如果是含水多的蔬菜馅，先加少量盐，可以把水渗出来，以免做成水汤包，这样煮好的饺子吃起来松软鲜嫩。