别吃发红的鲜虾(四川大学华西公共卫生学院教授 张立实)：买回的鲜虾是青色的，但有时放在冰箱里一晚上就变红了，这说明虾变质了，最好不要吃。虾中含有的虾青素是一种类胡萝卜素，原为橙红色。一般它会与蛋白质结合，不显现颜色，而一旦蛋白质被破坏、变性时，虾青素就从中分离，显出红色。所以说，变红的虾要么是熟的，要么就是不新鲜的。

　　蛇果不比普通苹果好(中国疾病预防控制中心营养学博士 房红云)：美国蛇果价格不便宜，属于高档水果。但进口的蛇果需要长途运输和长时间储存，维生素和矿物质损失很多，没有国产的新鲜苹果好。另外，为了防止腐烂变质，进口蛇果要进行打蜡处理，正规的“人工果蜡”对身体并无害处，但吃之前一定要清洗干净。

　　温水泡猴头菇去苦味(国家高级营养配餐师 林小军)：做好的猴头菇为什么吃起来有股苦味呢?这是因为猴头菇孢子中带有一定苦味。烹饪之前要将猴头菇放到温水中浸泡，反复冲洗几次，可以帮助去掉苦味。猴头菇炖汤很好，稍微加点肉，味道很鲜美。另外，研究发现，猴头菇多糖具有提高免疫力、降血脂等作用，平时适当吃一些很好。

　　配制酱油最好别买(荷兰瓦赫宁根大学食品安全食品工程双硕士 范琳琳)：在原料上，酿造酱油是用大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料酿造而成。化学水解酱油也就是配制酱油，是用含食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料制成。在工艺上，酿造酱油采用微生物发酵酿制而成;而化学水解酱油是经盐酸水解、碱中和制成的液体鲜味调味品。大家购买时注意查看配料表和产品类型，最好不要购买化学水解酱油。