关注理由：买番茄酱首选罐装的!首先，纯正的番茄酱一般是罐装的，其次，罐装产品隔绝空气能力强，可在灭菌后不添加防腐剂长期保存。

　　番茄酱分为(纯)番茄酱和番茄调味酱两大类，第一类就是我们俗称的浓缩番茄酱，第二类就是番茄沙司。请注意，番茄沙司不是番茄酱。

　　浓缩番茄酱(tomato paste)以新鲜番茄为原料，浓缩后不加任何调味料、防腐剂和食品添加剂，经杀菌或灭菌罐装而成。

　　浓缩番茄酱一般以罐装出现，隔绝空气能力强，可在灭菌后不添加任何防腐剂长期保存，但开罐后，则要冷藏保存并在短时间内吃完。因为没有添加任何调味料，没有什么香味，还有一点酸涩，更适合当烹饪的配料。

　　对食品要求较高或有孩子的家庭，建议购买浓缩番茄酱。注意看产品中文和英文名称，食品配料表中只有番茄一种原料。

　　番茄调味酱(ketchup或tomato sauce)俗称番茄沙司，配料中不只有番茄，可能会添加糖、盐、醋等调味料及更多香辛料。哪怕多一样辅料，也只能叫番茄沙司。

　　番茄沙司味道好，但要注意其中的糖(包括蔗糖、果葡糖浆、饴糖等)和食盐，尤其是三高患者，注意查看配料表和营养成分表。有些产品上“番茄酱”三个字很大，“调味”两字很小，容易让人误解，看清楚再购买。番茄沙司包装多样，有罐装、瓶装和袋装，较薄的袋装产品由于隔绝空气能力差，一般含防腐剂。

　　贴心提示

　　自制健康番茄沙司 购买小份浓缩番茄酱，热锅内放入油，下蒜蓉和洋葱碎炒香，倒入番茄酱，掺入鲜汤，调入白糖、精盐、醋、胡椒粉等调料，加入迷迭香等。小火将水分收干，挑出香草，即成低盐低糖的番茄沙司。