头上顶着绿叶子，身子紫红紫红的，这就是红菜薹。红菜薹属于十字花科类蔬菜，因此含有植物化学物——异硫氰酸酯，其具有一定的预防癌症的作用。

　　红菜薹富含维生素C(每百克含57毫克)以及磷、钾等营养素，其中维生素C有一定的预防感冒的作用。红菜薹的颜色红得发紫，这说明它富含花青素，被称为口服化妆品，平时可以适当多吃一些。另外，红菜薹性平味甘，有化痰下气、解毒消肿的作用。

　　红菜薹口感清脆，还带有淡淡的甜味，而且现在正是时令的佳蔬，一般在家可以用大火爆炒，老人、孩子都可以吃，味道鲜美，营养丰富。