黄金排骨清淡不腻

　　国家二级公共营养师 魏启果文/图

　　吃腻了红烧排骨和糖醋排骨，不妨尝试做简单美味的黄金排骨——小米蒸排骨，排骨被小米包裹，口感嫩滑，香而不腻。

　　小米不像大米，没有经过过分精加工，保留了很多维生素和无机盐，维生素B1的含量位居粮食之首(口腔溃烂者可经常食用)，而且含钾高含钠低。做的时候先将小米用水泡三小时，猪小排(剁成3厘米左右的段)洗净后放入少量盐、老抽、生抽和生姜抓匀，腌制入味;将泡好的小米沥干水，排骨均匀裹上小米摆好盘，放入蒸锅中，大火烧开改中火，根据分量蒸约25分钟。

　　木瓜牛奶羹营养好

　　国家二级公共营养师 王静文/图

　　准备木瓜(切成小丁)、燕麦、樱桃、泡发的银耳及酸奶。水煮沸后倒入燕麦，改成文火，依次放入银耳、木瓜，火调大点，煮开后用筷子轻轻搅拌，大概煮15～20分钟，再放入樱桃和腰果，木瓜牛奶羹就做好了。如果喜欢喝酸奶或牛奶，在做好的羮里加一些。牛奶不但本身含有维生素A，其中的乳脂还能帮助木瓜中的胡萝卜素的吸收。