有乳糖不耐受的症状，可以用纯牛奶做成香软可口的“奶圆子”吃，既能避免喝牛奶引起的不适，又能摄入丰富的营养和钙。

　　准备纯牛奶和米酒汁，比例为2∶1，把牛奶倒入锅中加热，待有小气泡冒起时，缓缓倒入米酒汁混合并搅拌，继续加热至锅中混合物呈现乳清分离状态。等乳清完全变成透明的淡绿色，关火将飘起的固体物捞出并挤出水分。

　　这时的“固体牛乳”已经定好型了，把它们揉成方便放入口中的小球，再撒点桂花或蜂蜜，这道简单易学的补钙奶圆子就做好了。做好的奶圆子可以放入冰箱中保存，每天下午工作累的时候吃一点。