现在市面上的很多鱼豆腐其实是用鱼糜做的，有的产品中甚至没有鱼的成分，因此，购买时要辨别清楚。

　　真正的鱼豆腐有自然的弹性，而不是非常的Q弹，而且加热后只有淡淡的鱼肉香味，并不是添加剂带来的浓厚的鱼肉香味。

　　要想吃上营养安全的鱼豆腐，建议大家自己做。教给大家一种相对简单的方法：将新鲜的鱼宰杀，剔出鱼肉，放清水里拔出余血;鱼肉控水后打成肉泥(越细越好，将小鱼刺也打碎);加盐、蛋清、淀粉、胡椒粉，打上劲，把打好的鱼泥倒入盘中;放入蒸箱小火蒸熟，倒出晾凉即可，可以切成小块后稍微炸或煎一下。自己做的鱼豆腐货真价实，又没有添加剂，营养丰富好消化。