炎炎夏季，很多孩子爱吃冰棍，有的甚至一连吃好几根。但这些五颜六色的冰棍到底是用什么做的呢?对孩子的健康有何影响呢?

　　实验背景：很多价格较便宜的冰棍其实就是“水+糖+添加剂”组成。就拿很多人爱吃的山楂冰棍来讲，不同厂家生产的产品成分有所不同，但是主体成分是一致的，无外乎水、白砂糖、饴糖以及各种食品添加剂，有的会添加大约五分之一的山楂浆与果肉。

　　实验目的：通过下面的实验，让大家直观地看到这些五颜六色的冰棍是如何制成的。

　　实验过程

　　①按照市面上一些冰棍“配料表”准备实验原料：饮用水、糯米(淀粉)、白砂糖、食盐、甜味剂(甜蜜素、安赛蜜)、酸度调节剂(柠檬酸、苹果酸)、增稠剂(羧甲基纤维素钠、卡拉胶、黄原胶)、色素、食用香精。

　　②在饮用水中将加入适量糯米(淀粉)，煮开。

　　③加入白砂糖、食盐，搅拌至溶解，依次加入甜味剂、酸度调节剂、增稠剂、色素、香精，调配苹果、牛奶、草莓、橙子四种口味冰棍。

　　④将调制的溶液倒入模具，冷冻四小时以

　　分析总结

　　冰棍中涉及到的食品添加剂主要包括以下几大类：甜味剂、酸度调节剂、增稠剂、色素、香精，有的还会有乳化剂。只要是在国家规定的种类、范围及剂量下使用，对人体无害。但对于处在生长发育期的儿童青少年，这些额外的食品添加剂会增加他们肝肾的负担。

　　冰棍吸引孩子的秘诀在于五颜六色的颜色与五彩缤纷的口味，这些大都是色素和香精赋予的，在各类食品添加剂中，色素和香精对孩子健康影响最大。天然色素比人工合成色素好，但着色力差、不稳定、成本高，目前在食品中使用率不足20%，香精更是人工合成的占主导。研究表明，合成色素与香精摄入太多，会增加儿童体内锌流失，导致食欲降低;生长发育迟缓且智力下降;增加儿童多动症风险;甚至还会使儿童伤口愈合缓慢，影响生殖功能等。