奶酪一般分为天然奶酪和再制奶酪两种，一般可以从配料表中区分开，如果排在配料表第一位的是乳、牛乳，就是天然奶酪;而如果排在第一位的是干酪、奶酪、乳酪类，则是再制奶酪。天然奶酪营养更好，但保质期短，选购时要注意。

　　买奶酪前还要记得查看营养成分表，尤其是再制奶酪，查看其脂肪、蛋白质、钙及糖的含量，有些再制奶酪钠含量较高，食用时要注意。奶酪虽然营养丰富，但维生素C含量较少，最好搭配适量的蔬果食用。注意，好的奶酪质地软硬适中，不黏不碎，撕开内包装时，不应有奶酪黏连在塑料薄膜上。另外，如果奶酪有怪味，很可能已经变质，不要食用。