熬草莓酱，建议加点柠檬汁。为什么呢?加入柠檬汁之类的酸性物质不仅有利于保护草莓中的维生素C，而且因为草莓中富含花青素，在酸性条件下颜色也更红，更好看。

　　另外，熬草莓酱时要边搅边把草莓捣软，熬制过程控制在15分钟内，时间太长营养损失较大。