全麦馒头比面包好 (营养与食品卫生硕士、国家二级公共营养师 李园园)

　　：全麦制品可保留小麦中更多的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、烟酸等维生素以及钙、锌等矿物质，但很多全麦面包只在表面黏附一点麦麸作为点缀而已，全麦馒头则好得多。建议选择质地紧，点状麸皮多，且颜色不均匀发暗的全麦馒头，其中所含的全麦粉比例较高。

　　爽脆海苔不能多吃 (国家二级公共营养师 马 岚)

　　：海苔味道鲜美、口感爽脆，很多人注意到海苔营养丰富的一面，却忽视了其中的碘(海苔以紫菜为主料，而紫菜的碘含量为4323微克/100克)。中国营养学会推荐的碘摄入量为14岁以上每天150微克，最高可耐受量是1000微克/天，正常人群通过碘盐一般能摄取足够的碘。海苔味道鲜美，容易一次吃很多，不建议经常大量地吃，而且盐和其他调味品较多，孩子多吃也不好。

　　一根油条吸油近两勺 (中国营养联盟讲师团讲师、国家二级公共营养师 徐伟龙)

　　：早点摊位门前，看到很多人买油条和油饼吃，想起了去年做过的一个小实验。炸油条之前称量食用油的重量，炸完之后再称量一次，发现平均每个中等大小的油条吸进去的油大约在20克左右，而油饼则会吸收更多的油。《中国居民膳食指南》第五条中明确指出：减少烹调油用量、吃清淡少盐膳食。建议烹调油为25克/天(即普通汤匙两汤匙)，并尽量少吃油炸食物，减少油脂摄入。

　　木瓜炒鸡腿很鲜美 (中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员 何 丽)

　　：给大家推荐一道木瓜炒鸡腿肉，味道非常鲜美。从超市购买冰鲜鸡腿，回家后剁碎，用姜片和黄酒炒至八成熟，再加入木瓜块炒两分钟，最后放入青蒜和生抽翻炒即可出锅。因木瓜中含有蛋白酶，能起到嫩肉粉的作用，因此吃起来很鲜美。