网上说牛奶不能和水果一起吃，牛奶中的酪蛋白遇酸凝集，易导致消化不良和腹泻。事实上水果中的有机酸和胃酸相比根本不值得一提，且牛奶与胃酸反应，营养好吸收，因此，此说法不科学。可在温牛奶中加入新鲜的水果丁或水果泥饮用。
葛根是豆科植物野葛或甘葛藤的根，味道清甜爽口，别具风味，是南方一些省区常吃的菜品，用来煲汤很好。
葛根中富含异黄酮、葛根素、葛根素木糖甙等活性物质，对冠心病等心脑血管疾病有一定的辅助食疗效果。而且葛根中所含的黄酮类物质达12%左右，具有显著的调节内分泌、双向平衡体内雌激素的作用，因此也被称为女性的保护神。
葛根的食用方法很多，炒食、煲汤、做粥都可以。葛根粉(主要成分是淀粉和异黄酮类物质)是葛根经过初级加工而成的产品，可以调成糊状食用，营养很不错。另外，葛根粉也可代替淀粉或生粉勾芡，能够使菜汁浓稠味美，营养也更加丰富。给大家推荐一款葛根粉粥：将粳米(500 克)与葛根粉(20克)放入砂锅中，加入一升水，用旺火煮开后改用小火熬煮至黏稠即可。
提示：野生葛根粉的保健效果较好，但购买时要注意，野生葛根粉的颜色是白中略带少许褐色(并非纯白色)，有结晶光泽，冲调后黏稠，挑起呈线状，这些都是区别于其他淀粉的特征。
