日本豆腐不是豆腐(营养与食品卫生硕士、国家二级公共营养师 李园园)：日本豆腐跟豆腐没有什么关系，是以鸡蛋作为主料，加水、水分保持剂及各种调料制成。因此，日本豆腐不含有豆腐中的优质植物蛋白，钙含量也较低(而每100克豆腐干中钙含量达308毫克)，营养价值不及豆腐及豆制品。中国膳食指南推荐每日摄入30~50克黄豆，相当于100~200克北豆腐，大家可适量吃些豆制品。
