活动：健康时报读者俱乐部日前举办“如何挑选营养补充剂”讲座，安琪酵母股份有限公司和北京荣康至健电子商务有限公司协办该活动。

　　专家：王旭峰，首都保健营养美食学会副会长兼秘书长;

　　金美如，国家公共营养师

　　看食品包装首先是看配料表，一般来说，在配料表排序中，含量越高排的越靠前。一种食品是否健康，最重要的是看它的主料是什么。比如商品同为燕麦类食品，我们在选择的时候，要看主料是燕麦粉还是小麦粉，如果主料是小麦粉，那么里面的燕麦含量就比较低。

　　需要提醒的是，如果主料营养价值很低，就算是添加剂一点都没有，也不能划入健康食品范畴。比如，一个食品标签上第一位写的是糖，就表明糖的含量最高，而糖除了能提供能量之外，基本没什么营养价值，这个产品基本上没有吃的价值。

　　“还有一种情况，最典型的就是可乐，”王旭峰拿着一瓶可乐，指着配料表说。“可乐的主料虽然是健康的，是水，但是其余的配料只有是糖和添加剂，连一点对人体有益的蛋白质、维生素和矿物质都没有，所以也不属于健康食品。其实大家也不要抵触使用了添加剂的食品，但要远离那些营养价值极低，却用香精、色素、甜味剂、防腐剂等堆砌起来的食品!”

　　反式脂肪会增加患心血管疾病的概率，但它在食品标签上会有很多“伪装”，常见的有人造奶油、起酥油、氢化植物油、氢化脂肪、酥油、人造酥油等。在关注食物标签上成分的同时，还要留意这些成分的排位，如果这些成分“排名靠前”，那就要小心了。排名越靠后，证明这个产品离天然状态越近、越健康，可以放心地购买。

　　对于老年读者关心的无糖食品，则要看看甜味剂品种和热量。声称无糖的产品，多是用了化学糖，对健康来说，有时比真正的糖更无益。如果不是糖尿病人，没必要为了减肥而选择无糖食品。

　　有些无糖食品在生产时，厂家为了口感，往往使用了很多的油盐，购买时要关心产品的总热量，不要以为无糖就可以随意多吃。其实，无糖食品并不等于低热量食品。因为无糖食品只能保证没有添加蔗糖，难保食品中依然含有大量淀粉和脂肪等高热量成分，特别对于心脑血管病患者，要少吃为妥。

　　火眼金晴深海鱼油

　　国家公共营养师金美如手持两粒刚刚从冰箱冷冻室里取出的鱼油胶囊，其中一粒里面的油是凝固的，冻得硬硬的，另一粒里面的油大部分是融化的状态，零星见到凝固物。她说，深海鱼油在低温状态下是不会凝固的，只要把深海鱼油胶囊放进冰箱的冷冻室里放上20分钟，真假鱼油就能很快见分晓。

　　卵磷脂

　　打开一粒卵磷脂胶囊，挤在一张餐巾纸上。优质卵磷脂在餐巾纸上扩散的速度很慢，大约一分钟后，圆心未浸入部分占的比例很大，这说明卵磷脂含量高，添加的植物油比较少。而劣质的卵磷脂扩散的速度很快，大约一分钟后，基本上纸全被浸透了，圆心未侵入部分占的比例很小，这说明卵磷脂含量很低，胶囊里的植物油含量比较高。

　　蜂胶

　　把优质蜂胶和劣质蜂胶同时放入开水中。大约30秒以后，优质蜂胶胶囊完全融化了，由于蜂胶的密度大于水，所以在杯底变成了一坨油状物，且轻轻倾斜杯子，油状物流动性很好。而劣质蜂胶胶囊溶化后，出现松散的颗粒，显固态，无流动性，还有甚者会漂浮在液面上，那大多由树胶做成。记者品尝了一下，优质蜂胶除了苦味，还有一种类似芥末的辛辣味道，而劣质蜂胶没有辛辣味，只有苦味。

　　辅酶Q10

　　这开水除了鉴别蜂胶外，还能帮你分出辅酶Q10的真假。优质的辅酶Q10是淡淡的橙色粉末，打开胶囊以后，很快溶于开水中，无异味。劣质的辅酶Q10常常是装在淡淡的橙色胶囊里，溶进开水中，会有一种化学制剂的味道，很简单就分辨出来了。

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