关注理由：近日，广州大学城逾百人感染诺如病毒，其以肠道传播为主,传染性强。专家提醒，尽量少吃生冷食品、未煮熟的食品，尤其是贝类等水产品。生的蛙、蛇、淡水鱼、贝类及畜禽肉内有各种细菌和寄生虫，一定要煮熟煮透后食用。

　　荸荠和菱角不宜生吃

　　国家一级公共营养师、营养与食品卫生学硕士 邬鸣

　　荸荠质白鲜脆，很多人都喜欢生吃。殊不知，生吃荸荠可能感染姜片虫!姜片虫是寄生在人体小肠中的大型吸虫，可导致被吸附的肠黏膜坏死、脱落，发生炎症、点状出血、水肿、溃疡或脓肿，从而使感染者出现腹痛、腹泻等症状，重者可致营养不良甚至死亡。此外，菱角、茭白也容易受到姜片虫的污染，同样不宜生吃。

　　少吃“生醉”水产品

　　国家高级中式烹调师 樊荣辉

　　酒醉是淮扬菜中常用的技法，一般是用黄酒对原料(多为黄泥螺、醉蟹、醉虾等水产品)进行腌制，使其酒香浓郁，味道鲜美。酒醉能保持水产品的鲜美，也有一定的杀菌作用，但一般分为熟醉、生醉两种烹饪方式，前者有蒸熟的环节，相对比较安全;而后者没有加热环节，细菌和寄生虫不易被彻底杀灭。因此，尽量少吃生醉处理的水产品。另外，不建议常吃生鱼片，尤其是孕妇，不但蛋白质不易消化吸收，且易感染寄生虫和致病菌。

　　吃牛蛙一定要煮熟透

　　国家二级公共营养师 李健

　　食用青蛙、蛇前一定要注意彻底煮熟，因为它们的体内很可能寄生有裂头蚴。曼氏裂头蚴是曼氏迭宫绦虫的幼虫，一般的爆炒方法难以将其杀死，从而导致其进入我们身体，对健康造成严重威胁，甚至会寄居在大脑和眼部，造成失明、瘫痪等。因此，食用前一定要彻底加热，至少用沸水加热五分钟。另外，生的蛙、贝类、淡水鱼及畜禽肉类都不能生吃或吃半生不熟的，食用前务必彻底煮熟煮透。