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　　吃春饼啦!

　　关注理由：春饼好吃，关键在于它的配菜，初春时节的时蔬嫩芽，如菠菜、绿豆芽、韭黄、香椿芽等都不错，营养清新，低脂又营养。

　　传统春饼——时蔬面酱不可少 北京军区总医院高干病房高级营养配餐师于仁文：吃春饼时，除了春饼本身，还得注意配菜的选择、蘸酱及搭配食物。

　　1. 鲜嫩时蔬做配菜：菠菜、韭黄、豆芽、葱丝儿，这些都是春季里最新长出时令嫩菜，再来一道肉末粉丝，用春饼卷着吃，荤素搭配，营养美味。

　　2. 甜面酱大葱提味：吃春饼要蘸甜面酱，其作为一种发酵豆制品，味道鲜香，富含B族维生素。另外，将新葱切成丝卷在里面，去腥解腻、刺激食欲。

　　3. 喝小米粥助消化：除了做到荤素均衡，还得讲究干稀搭配，熬一锅小米粥，和汁香面软的春饼搭配食用，营养好消化。

　　新式春饼——杂粮饼卷嫩苗菜 国家高级中餐烹饪师、二级公共营养师高明和：春饼配菜种类多，但有个共同特点，都是鲜嫩的时令菜蔬和野菜，一口咬下去，满口都是春天的味道。

　　除了传统的菠菜、豆芽、荠菜、芥菜，现在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒鸡蛋、萝卜苗拌干豆腐丝、凉拌豌豆苗，卷着吃口感非常清新。另外，紫甘蓝、苦苣、生菜、彩椒等都可作为新式配菜。除了配菜上的改进，春饼本身也可改进一下，和面时加点杂粮粉，做成杂粮春饼，营养更加丰富。

　　时尚春饼——红豆卷饼很香甜 国家二级公共营养师时阳：传统春饼吃腻了，尝尝我发明的时尚春饼吧。主料是春饼、红豆馅、核桃仁，将圆形的春饼切成正方形后上锅蒸软，把核桃仁切碎(生核桃仁先烤熟后切碎更香);接着把蒸好的春饼皮摊开，抹一层红豆馅，再撒少许核桃仁，并将核桃仁压入红豆馅内;最后将饼从一边卷成卷，用刀切成小块就可以吃了。如果想吃热的，可以稍微蒸2~3分钟再吃。传统春饼鲜香美味，新式红豆卷饼口感香甜，可以偶尔尝试一下。