陈皮、青皮源于一物，青皮，为未成熟果实果皮;陈皮，为成熟果实果皮。二者均能行气，然陈皮性温和而不峻，行气力缓，长于理脾气，故脾胃气滞者可食，又可用于湿痰咳嗽;青皮性较峻烈，行气力猛，主治肝郁诸症，用于食积气滞症，破气散积化滞之力较强，但健脾作用不及陈皮。

　　陈皮粥：陈皮10克(鲜者加倍)切丝，水煎取汁，加大米100克煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每次取3～5克，调入已沸的稀粥中服食，每日1剂，连续3～5天。可和胃理气，化痰止咳。适用于脘腹胀满，肋胁疼痛，嗳气频作，食欲不振，纳差食少，恶心呕吐，咳嗽痰多。

　　青皮粥：青皮10克，大米50克。将青皮择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，每日2剂，连续2～3天。可疏肝健脾，行气止痛。适用于肝郁气结，饮食积滞，胃脘胀满，脘腹疼痛，胁肋疼痛，乳房肿痛，疝气疼痛等。