生蚝牡蛎不是一回事

　　国家二级公共营养师子芮：很多人分不清生蚝与牡蛎的区别，甚至认为它们是同一种海产品，其实不然!生蚝属于牡蛎科里的一种，而牡蛎俗称海蛎子。就拿含锌量来讲，生蚝为71.2毫克/百克，而牡蛎仅为9.39毫克/百克，相差很大，谁才是真的含锌大王，现在大家应该清楚了。另外，两者在硒(生蚝：41.40毫克/百克，牡蛎：86.64毫克/百克)及钙含量都有差距。

　　乌塌菜是维生素菜

　　中国烹饪协会西餐委员会理事、国家二级公共营养师辛鸿钧：乌塌菜长得很奇怪，一层层、一圈圈摆放着，但整棵菜总体形状扁塌。乌塌菜冬春季节常见，属于白菜的变种。其营养丰富，富含矿物质、维生素以及膳食纤维等，因此又被称为维生素菜。冬天吃点乌塌菜很好，做汤、清炒，或者炝拌，味道都不错。