缘由：油炸薯片薄脆香浓，很多孩子和年轻人都喜欢吃。但这种膨化食品能量高、含盐多，于是有些厂家推出了非油炸的烘焙薯片，相对于传统薯片，其能量稍低，但真的是种健康零食吗?

　　分析：目前市面上销售的薯片大致分为油炸薯片和非油炸烘焙薯片，但都属于膨化食品。而且，大多数产品都是以土豆粉为主要原料，而并非土豆切片后炸制或烘焙而成的。

　　油炸薯片不健康，能量高，而且高温油炸后可能会产生反式脂肪酸甚至有致癌风险的物质。烘焙薯片一出现，有些人就认为其没有油、很健康，事实果真如此吗?

　　烘焙薯片确实是非油炸产品，但并非没有油，仔细查看配料表你就会发现 “氢化植物油”、“精炼植物油”等成分。油炸薯片口感更薄更脆，烘焙薯片未经油炸，没有那种油炸的香味，所以要添加氢化植物油等成分使其口感酥脆。而氢化植物油中含有反式脂肪酸。

　　为了迎合人们对不同口味的需求，厂家会使用各种食品添加剂来调制不同口味的产品，譬如番茄、牛肉、烧烤等各种新口味的产品。另外，翻看薯片包装上的配料表，你还会发现碳酸氢铵(膨化剂)、阿斯巴甜(甜味剂)、磷脂等十多种食品添加剂，种类还真不少。

　　因此，不管是油炸还是非油炸的薯片，都不是健康零食的选择，要尽量少吃。

　　总结：油炸食品的确是不利健康的，但非油炸食品就一定是低脂肪吗?就一定有利于健康么?答案肯定不是。不少所谓的非油炸食品，为了使其口感酥脆，有时候会加入含有棕榈酸的高饱和油脂、氢化植物油等，因此、虾条、脆条、爆米花等都要少吃。