指导专家：谷传玲，国家二级公共营养师

　　许多人会根据口味来选择饼干，但从现在起，把营养作为选择饼干的一项重要指标，聪明地购买，让我们吃得明白。

　　国家于今年开始正式实施《预包装食品营养标签通则》，要求预包装食品必须对本产品的主要成分及能量、核心营养素含量给予标注。记者走进超市，随机拿了几个品牌的饼干，果然，每个饼干包装袋上都有明确的营养成分表及配料表。可这个营养标签和配料表在我们选择饼干时有什么用呢?

　　先看配料表

　　食品的配料表表明了食品原料组成，且按成分含量排列，所以在挑选饼干时先看一下配料表。

　　在记者抽选的饼干中，小麦粉、食用(或精炼)植物油、白砂糖排列靠前。然后根据不同口味的饼干有不同的配料，比如葡萄干、麸皮、烧烤调味料、洋葱粉等等。当然像放了葡萄干这种货真价实的配料，那么饼干的价钱自然也就会比较高了。

　　再看营养成分表

　　别看饼干种类多，但能量的营养素参考值百分比(NRV%)却基本都在20%~25%，即每100克饼干，就满足全天20%~25%的能量需要。所以，如果爱用饼干做零食的人，每次吃一、二片就行了。

　　但不同饼干种类确实在其他营养素上有一定的差别，除了必须标注的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠以外，注重低糖的饼干，会单独标注含糖量，而含麸皮成分的饼干则注重的是膳食纤维，往往也会标注膳食纤维的含量。

　　大多数饼干虽然吃的口味是甜的，但其中的钠含量也值得注意。记者抽选的这几个饼干，钠的NRV%都在14%~26%不等，一些奶盐口味的饼干的钠含量则更高。

　　饼干无疑是一个补充能量的高手，不论何种口味，在选购时，多看一眼标签，就能让你吃得更明白。