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发刊日期:2012年11月19日> 总第975期 > 04 > 新闻内容
无糖食品的秘密
国家二级公共营养师、中国营养联盟讲师团讲师 杨 娟
发布时间:2012年11月19日  查看次数:  
  
  缘由:超市和糖尿病人食品专卖店里现在都有各种无糖食品、保健食品。但很多都是冒牌货,购买时注意鉴别。
  分析:
首先澄清一点,无糖食品并非完全无糖,而是糖含量很低的食物。《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定,无糖是指固体或液体食品含糖量在0.5%以下。有些“无糖食品”标示其未添加蔗糖,而无糖不单指不含蔗糖(甘蔗糖和甜菜糖)或葡萄糖,事实上,麦芽糖、果糖、果葡糖浆等也可在体内转化为葡萄糖,引起血糖较大波动。
  糖尿病患者或家属选购时要仔细查看配料表,看是否含有糊精、麦芽糖、淀粉糖浆或玉米糖浆等成分,如有则不是无糖食品,而且其中的糖含量可能很高,若糖尿病人食用,对控制血糖非常不利。
  小结:无糖食品并不是无糖,而是糖含量较低,因此,糖尿病人及肥胖者摄入时也要适量。
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