话梅莲藕开胃
　　国家二级公共营养师 魏启果
　　莲藕养阴清热、清心安神，秋冬季节吃很好，除了炒食、炖汤，还可做甜点。酸酸的话梅和脆爽的藕片搭配，清爽宜人，很开胃。
　　莲藕切成薄片，放入沸水中快速氽烫一下，迅速捞起后泡入冰水中;再将话梅去核切碎，与酸梅汤一起混匀;最后将藕片捞出装盘，倒入酸梅汤即可。莲藕吃起来很清爽，胃口不好的人可以试试。另外，用莲藕烙饼吃不错，将鲜藕和猪肉、胡萝卜及香菇等分别切碎，加入鸡蛋、面粉拌匀，再加各种调味料，搅拌均匀成糊状。用大勺将面糊一个个盛入锅中，煎成两面金黄即可。


　　生菜边择边洗
　　国家高级中餐烹饪师 樊荣辉
　　圆生菜体积大，不好洗，很多人会先切成两半后浸泡，这种做法不推荐。切开浸泡，不但水溶性维生素有损失，而且蔬菜中残留的农药会通过刀切面进入蔬菜中。建议先将整个生菜在清水中浸泡10分钟，再用流动的水清洗，一边将整片生菜叶择下，一边清洗。
　　另外，洗蔬果时也可先在淘米水中浸泡10分钟，再用流动的水冲洗。因为淘米水是天然的，所以我们不用担心洗涤剂等造成的二次污染问题，而且对去除农残也有帮助。