我国是面食大国，各式各样的面食不仅是百姓餐桌必不可少的主食，更代表着不同地域的养生文化特色。除了常见的白面，平时换换口味，吃点莜面、荞麦面，生活吃出别样滋味。
　　荞面升糖慢
　　荞面的颜色有点类似蕨根粉，是一种很营养的粗粮。国家二级公共营养师谷传玲介绍，其蛋白含量高于大米和玉米粉，而且含有较多赖氨酸，质量优于大米和白面。另外，荞面中含维生素P、B1、B2及维生素E，其镁、铁、钙、铜等矿物质含量也比谷类食物高。其带有的苦味就与较高的铜含量有关。另外，其中油酸和亚油酸的含量也相当高。
　　由于荞面含有葡萄糖耐量因子铬，在人体内生成血糖的峰值比较延后，所以特别适合糖尿患者及代谢综合征患者食用。
　　韩国的冷面、日本的凉面会经常用到荞面，有嚼劲儿。如果觉得荞麦冷面太凉，在这个冬天，可以试试用荞麦面包饺子，煮好的饺子很有嚼劲，再配着蘸料更是美味。
　　莜面清肠道
　　莜麦其实就是裸燕麦，加工形成的莜面就是裸燕麦粉。
　　莜面的营养价值很高，在禾谷类中，它的蛋白质含量最高，平均达15.6%，而其所含的脂肪也是有益健康的亚油酸含量也较高。另外，莜面的膳食纤维含量是小麦面粉的14倍，常吃能促进肠胃蠕动、消除肠内胆固醇，还有助于降低高血压，很适合老年人食用。
　　海军总医院营养科营养学博士赵敏介绍，在中国西北，莜麦往往会制成莜面窝窝、莜面卷卷等蒸着吃。一个小笼屉，密密麻麻排满的空心圆柱儿，薄薄的，面还有点暗黄，看着不太惹人爱，但蘸着调料，细细品味，有一股清甜的麦香味儿。而在家可以简单将莜面和好后蒸熟，然后像切豆腐一样划成块，蘸着调好的酱吃，酸的、辣的自己决定。