姜辣汁
　　百搭又开胃
　　国家高级食品检验师 李广萍
　　秋天是辣椒收获的季节，辣椒富含维生素C，其中的辣椒素有促进食欲，加速脂肪代谢以及镇痛抗炎等多种健康效应。
　　买适量新鲜红辣椒(最好是小川椒)洗净切碎，再将适量鲜姜切碎。在碗中倒入适量陈醋，将切好的辣椒、鲜姜放进去，加香油、酱油腌制20～30分钟，辣味柔和、姜味鲜美的姜辣汁就做好了，和面食搭配很好，还可做凉菜、蒸菜的料汁。辣椒开胃，但注意适量。
　　紫豆角
　　富含花青素
　　国家二级公共营养师 杨文娇
　　最近在菜市看到一种紫豆角，跟一般的绿色豆角不同，它的豆荚都是深紫红色的，颜色很漂亮。
　　紫豆角含有大量花青素，花青素有较强的抗氧化性。除了紫豆角，豇豆角也不错，富含钾、维生素B1等营养素，和谷类食物搭配很好，平时凉拌、炒着吃都可以，还可以拌面条吃。