受访专家：杨武韬，河南省焦作市人民医院中医科主管中药师
　　河南焦作古为怀庆府，此地所产的怀山药名冠全国。其实，因“怀”而得名的不止山药一种，焦作所产怀牛膝、怀地黄、怀菊花与怀山药并称“四大怀药”。日前，记者来到“四大怀药”的原产地品尝了这四味中药。
　　怀山药——水分少、不易断;健脾补肾，蒸煮最好
　　怀山药，因其药效可媲美人参，有“怀参”的美称，有时也被写作“淮山药”。
　　正宗怀山药质地很硬，水分少，基本上掐不出水，也不易折断。其直径一般在2~2.5厘米，单根重量不超250克，比一般山药黏液少，更细腻。
　　中医认为，怀山药有健脾补肾，固肾益精，宁咳定喘的功效，适合体虚多病者。切斜片，可与其他中草药配伍;磨成粉，常吞服，能增强免疫力。
　　河南省焦作市人民医院中医科主管中药师杨武韬说，蒸食能最大程度地保留怀山药的营养成分。切成十厘米左右的小段，蒸十分钟左右即可。蘸上槐花蜂蜜非常可口。
　　怀菊花——小白花，黄色心;平肝明目，泡茶佐菜
　　杨武韬说，菊花有白色和黄色之分，中医认为，白菊花长于平肝明目，黄菊花多用于散风清热，后者的代表是杭菊，而前者则是怀菊花。
　　怀菊花花朵很小、颜色偏白，稍透紫色，花心是黄色的。
　　怀菊花除了入药，常用的就是泡茶，但它还有个用法，即作为辅料入菜，尤其是搭配穿心莲等，味道和颜色很别致。
　　怀地黄——像地瓜，色偏黄;生者凉血，熟者补血
　　生地黄，看上去很像地瓜，但颜色偏黄。
　　杨武韬介绍，生地黄能清热凉血、养阴生津，用于热病舌绛烦渴，内热消渴。而经过加工炮制的熟地黄，药性由寒变微温，用于肝肾阴虚。比如常见的六味地黄丸等。
　　生地黄常被用来做早餐小菜，洗净后切成小片，用醋、盐、香油、蒜末等配料拌匀后即可，吃上去清脆爽口。
　　怀牛膝——条粗壮、色明亮;通利关节，煲汤最好
　　怀牛膝的特点是条子粗壮、明亮、色泽鲜艳、油性多、药效强。
　　杨武韬说，中医认为，怀牛膝有活血化瘀、补肝肾、通关节的好处，李时珍说它“滋补之功，如牛之力”。牛膝常和黄酒一起入药，即切成四毫米左右的段，用黄酒拌匀，放到锅内，用微火稍炒，晾干，即可入药。
　　牛膝一般不做食疗，但当地有用怀牛膝煲土鸡。