受访专家：姚尚勇，欧盟国际葡萄酒硕士。
　　桃红葡萄酒?很少遇到吧。它是介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的一种酒，而它的名字也正源于它的“本色”，呈现俏皮的桃红色。
　　在葡萄酒的酿造过程中，“破碎浸渍”是很重要的一个步骤。将红葡萄皮搅碎，让果皮与果汁充分接触浸渍，葡萄酒就会呈现深红色乃至紫色。而桃红葡萄酒的浸皮时间仅为8个小时甚至更少，只萃取了葡萄皮中一部分的颜色，所以它的颜色呈现出淡淡的桃红色。
　　“桃红葡萄酒由于口感清淡柔和，稍微冰镇后可以做餐前开胃酒。因为其颜色可人、口感柔和，受到很多女性的欢迎。”姚尚勇介绍说，桃红葡萄酒中只含有少量单宁，喝起来略微有点酸涩，除了麻辣的川菜不好搭配外，可以算是百搭的葡萄酒，柔和的口感也更能体现出菜品本来的味道。
　　桃红葡萄酒在法国算是大众酒。而在国内，一百元左右也能找到不错的酒。但需要注意，桃红葡萄酒不宜长期存放，最好买一些“年轻的”(2010年后出产的)，买了之后要尽快喝完。