缺铁会引起贫血，造成儿童认知能力下降。近日《肥胖》(Obesity)杂志刊登了一项研究结果，肥胖或许与缺铁有关。
美国堪萨斯州立大学研究者分析了1999年～2006年《美国国民健康与营养调查》数据，发现肥胖与铁营养状况有关。体质指数(BMI，反映人的肥胖程度)与血液中铁含量呈显著负相关，人越胖，体内铁元素含量越低。动物性食物含人体易吸收铁，但应注意能量的摄入。另外，可以通过一些铁强化食品来补充。
