豆类是春季祛湿的好食材，眉豆就是其中一种，不论煮粥、炒菜，还是炖汤，它样样都行。

　　眉豆具有利水祛湿的作用，而且其中含有丰富的蛋白质(18.6克每百克)、维生素E以及钾、磷、镁等矿物质，营养非常丰富，我们平常可以做点眉豆酱。先将眉豆提前浸泡两小时，然后跟剁碎的瘦猪肉混匀，再加入少量的酱油和辣椒酱，上锅蒸熟即可。

　　眉豆酱中富含蛋白质，吃面条或者炒菜时加入一点，营养更丰富。