为了远离高血脂、肥胖，越来越多的人对素食情有独钟。然而，摄入足够的果蔬并非就一定会健康。这是因为人的体质有气虚、血虚、阴虚、阳虚之别，果蔬有寒、热、温、凉之异，如果不考虑个人体质而一味地追求多吃果蔬，常会适得其反，只有按体质进食，方可事半功倍。

　　血瘀、痰湿体质：如肥胖、高血脂患者一般属于血瘀、痰湿体质，应多吃点具有健脾化湿、活血化痰的食物，如白萝卜、洋葱、山楂、扁豆、韭菜等。

　　阳虚体质：阳虚者常表现为怕冷喜暖，应适当多吃点桃子、椰子、樱桃、韭菜、荔枝、辣椒、桂圆、香菜、南瓜等温性的果蔬。

　　阳盛体质：这类人常表现为身体壮实、喜冷怕热、便秘、口臭，应多吃点寒凉性的果蔬，如香蕉、橙子、猕猴桃、柚子、苦瓜、马齿苋、莴苣、芹菜、黄瓜、冬瓜等。

　　气郁体质：气郁者性情急躁易怒，易于激动，或忧郁寡欢，常叹气，应适当多吃点佛手、橙子、茴香菜、菠菜、韭菜、蘑菇等疏肝理气的果蔬。

　　气血、血虚体质：这类体质主要特征为面色苍白、精神疲乏、易患感冒、唇色淡白，脉沉细，应多吃点益气养血的食物，如山药、大枣、红薯、土豆、胡萝卜、香菇、桑椹、荔枝、黑木耳、金针菜等。

　　阴虚体质：阴虚者常表现为形体消瘦、心中时烦、手足心热、失眠、舌红少苔，宜常食梨、莲子、银耳、甘蔗、西瓜、大白菜、黄瓜、冬瓜等具有养阴生津作用的果蔬。

　　此外，对于一些平和类的果蔬，如苹果、柠檬、百合、香椿芽、茼蒿、卷心菜等，则不同体质的人均可食用。

　　为什么一些食素者也中风?

　　不少素食者也中风，吃得不恰当是原因之一。有心脑血管疾病的阳虚、血瘀体质患者若长期大量进食香蕉、柿子、苦瓜等寒性果蔬，就极易诱发中风，因为“血遇寒则凝”，加重了血液循环障碍，导致脑部供血不足，进而诱发中风。阳盛体质者长时间进食大量的温热性食物，也会引起阳气亢盛，进而便秘、烦躁、鼻子出血，严重者血压升高，甚至诱发中风。