脾气较差，易急躁的人大多属热性体质，这类人可多吃点绿豆。但很多人又有点脾胃虚弱，吃了绿豆，肚子又很不舒服。建议无论煮汤还是做粥，吃绿豆还是稀烂一点好。

　　我们说绿豆性凉，是指它整体的特性，但事实上，绿豆的肉是平性的，皮却是寒的。因此，把绿豆煮烂一点，就降低了它的凉性，不过清热解毒的功效可能就要差一点。当然，如果胃功能正常，想让清热去火的效果更强些，最好把绿豆煮到刚开花就吃，带着皮吃最好。