韭黄又叫黄韭芽，春天的韭黄又嫩又香，色黄娇艳、香气浓郁，是很多人非常喜爱的一种蔬菜。

　　韭黄味甘性温，归肝、胃、肾经，有健胃暖胃的作用。韭黄有种特殊的辛香味，能够起到提神和促进食欲的作用。韭黄口感较好，和瘦猪肉一起炒食，营养丰富。注意阴虚火旺、有眼疾以及胃肠虚弱的人不宜多食。