■名人饮食

　　人物简介：我国著名电影导演、2008年北京奥运会开幕式总导演，开启了中国电影的“大片时代”。

　　张艺谋是纯正的陕西爷们，自然也喜欢吃爷们爱吃的羊肉泡馍。电影《英雄》的制片人张伟平曾经请张艺谋吃饭，面对满桌的大餐，张艺谋说，“好吃是好吃，但不如来碗羊肉泡馍。”张伟平不服，又带着张艺谋尝试了很多有名的小吃，张艺谋还是撂下一句话，世上好吃的东西太多了，但我还是觉得羊肉泡馍最好吃。

　　羊肉泡馍是陕西的传统小吃，羊骨汤醇香诱人，色白如奶，羊肉软烂好消化。有汤有肉，还得有馍，发酵好的面粉揉成一个个的馍胚，然后放入鏊(一种铁制的烙饼的炊具 )中烘烤而成。馍、汤、肉搭配着吃，有营养，好消化，男女老少都喜欢吃。

　　据腾讯网

　　营养点评：

　　国家二级公共营养师于良：北宋文学家苏东坡曾有“陇撰有熊腊，秦烹唯羊羹”的描述，其中的羊羹正是羊肉泡馍。春天乍暖还寒时，吃点羊肉泡馍有温补脾胃的作用，而且还能补肾强身。

　　另外，传统羊肉汤中加入了丁香、桂皮、茴香等中药熬制。老年人和手脚冰凉的女性可以适当食用一些，能很好的温补身体。

　　羊肉泡馍含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为身体提供丰富的营养物质，而且暖胃又好消化。建议可以搭配芹菜叶、木耳菜等富含膳食纤维的蔬菜，解腻除膻，营养丰富。