见过紫色的菜花吗?紫菜花因富含花青素而呈现艳丽的紫色，具有较强的抗氧化作用。

　　紫花菜营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，而且质地细嫩，味甘鲜美，容易消化;另外，能提高人体免疫力，促进肝脏解毒，增强体质，适宜儿童青少年食用。紫菜花可以炒食、凉拌或着做馅吃，也可以将黄菜花、西兰花和紫菜花一起做成三色菜花，颜色诱人，营养也好。