红葡萄酒由整粒葡萄发酵而成，含单宁酸、黄酮类等，抗氧化效果不错。不过，国际东方营养药膳学会理事郑育龙提醒，红酒不宜清晨空腹饮用，因为早上血醇较高，最好在晚餐饮用。

　　喝前把酒倒杯子后晃动一下，让红酒与空气充分接触，这样可使原来酸涩的味道变得柔和圆润。不过醒酒时间也不宜太长，不然酒的香气就都散发了。