说起纳豆，那可是世界第一长寿国日本的“国宝级食品”。在日本，纳豆有1000多年的历史，有着“营养宝库”的美称，并将每年7月10日定为“纳豆节”。
近些年，有着降血脂等作用的纳豆食品也渐渐走上了国人的餐桌，尤其深受中老年人的欢迎，特别是在秋冬交替、气温变化较大的心脑血管疾病多发时节，多吃些纳豆有非常好的疾病预防作用。
吃纳豆也有“认准名牌好下嘴”的说法——这里“名牌”指的就是“纳豆中的国家队”——燕京纳豆。
但是，纳豆发酵的苦味和大量的黏丝让不少人望而却步，怎么吃纳豆才能做到既营养又美味呢?让我们听听专家的经验。
中国食品发酵工业研究院工程师李虹：凉拌着吃。
纳豆激酶是纳豆中最重要的具有溶栓作用的活性成分，加热后活性成分便会消失，因此，纳豆最好凉拌着吃。当然，我刚开始也很不习惯纳豆那特有的臭味及黏糊的口感，但如果拌着蔬菜吃就好多了。比如把洋葱丁、白菜丝和纳豆和在一起，加些生抽、芥末、辣椒油，让调料的冲味儿遮盖纳豆的苦味，吃起来口感不错。另外，作为餐后小点，也可以在做水果沙拉时放进去一些燕京鲜纳豆，同水果丁和沙拉酱拌在一起，也能搭配出可口味道。
解放军309医院营养科主任张晔：加醋去黏丝;做纳豆卷饼。
纳豆在发酵时，微生物会产生大量黏蛋白，尽管这是保健成分，但吃起来丝丝到处飞到处黏，对付这些黏丝，我有个办法。通常会先加入1勺香醋把纳豆拌匀，这样，黏液就会变成柔软的泡沫状，然后用勺舀出就行了。我有时会做纳豆卷饼，把纳豆和香葱末和香油、酱油、芥末、醋、盐等拌在一起，再加进去些焯过的豆芽和冬笋丝，拌好后摊在粗粮摊的煎饼上，按照个人口味蘸甜面酱吃，既促进食欲，也能摄入丰富的膳食纤维。
中国健康教育协会副会长、中日友好医院原副院长杨秉贤：纳豆加到米饭中。
纳豆中的纳豆激酶有扩张血管、溶解血栓的作用，同脑血管治疗药物相比，方便、价格也低，而且没有副作用，因此，是效果显著的健康食品。我对吃纳豆深有体会，以前曾经得过胃溃疡，有朋友给我推荐燕京纳豆，说是能够帮助消化，保护肠胃，从那时起我每天都坚持吃些，一般都是把燕京纳豆浇上些酱油等调味品拌在米饭里面吃，坚持吃了三个月后溃疡就消失了。
中国食品发酵工业研究院高级工程师郭家荣：纳豆胶囊食用方便，营养价值更高。
纳豆胶囊是鲜纳豆的提取物。其优点是，风味更容易接受、营养更浓缩、不像鲜纳豆烹调时温度高了活性成分纳豆菌、纳豆激酶就破坏了。纳豆胶囊是低温冷冻干燥加工的，没有活性损失，食用和储存也更方便。但在选购时一定要注意选择符合国家标准的、带健字号的，每天食用的剂量则要按照厂家的产品说明书来服用。
燕京纳豆胶囊(国食健字G20040604)是国内最早通过国家食品药品监督管理局批准的纳豆类保健食品，经过中国食品发酵工业研究院、北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心等多家研究机构进行检测证实，燕京纳豆胶囊和鲜纳豆未添加任何药物，且其营养成分和功能丝毫不逊于日本原产纳豆类保健食品。
