鸡蛋营养好，但老是一个吃法很容易腻。不妨给鸡蛋找个“伴”，搭配着吃，变变花样，既新鲜有趣，营养也更丰富。

　　我自己的经验是，喜欢在炒鸡蛋时加点虾酱。我的故乡在海边，出来工作后，很怀念家乡大海的味道，平常家里有虾酱时，我就会在炒鸡蛋时加上一点，特别好吃。

　　虾酱含有丰富的蛋白质和各种矿物质，与鸡蛋一起炒，味道鲜美且营养丰富。吃的时候，可以搭配玉米面或小米面馒头。

　　但需注意虾酱含盐量较高，放一小勺就可以了，跟鸡蛋一起炒的时候就不要再加盐了。

　　如果有鱼子酱，可以跟鸡蛋打在一起，上锅蒸20分钟。要是喜欢吃韭菜，把嫩韭菜切碎些，和鸡蛋一起炒，颜色鲜亮，很能勾起人的食欲。

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　　地皮菜有滋养肝肾、明目益气的作用。炒鸡蛋时，加点地皮菜，让地皮被鸡蛋包裹起来，吃起来特别有弹性。据2011-09-09《健康时报》04版《地皮炒鸡蛋，明目又养肝》