红薯姜汁饭

　　上海市闵行区谈中路 闻 越

　　每当红薯上市的秋季，我就会隔三差五，乐此不疲地做起自创的红薯姜汁饭，美其名曰“粗细混搭，营养最佳”。

　　做红薯姜汁饭，方法并不繁琐。先将红薯洗净，去皮，切成如玉米粒般大小的细颗粒，加入淘好的大米中(红薯和大米各一半)，搅拌均匀，然后倒入电饭煲里蒸煮。蒸熟后，把捣好的姜汁泼撒在饭上面，然后再盖上盖，稍等片刻就能闻到诱人的香味了。

　　蒸出来的饭，黄白颗粒相间，晶莹闪亮，令人赏心悦目。红薯是种营养价值很高的粗粮，搭配大米，营养合理，再利用健康的“食物味精”——生姜汁来调味。刚出锅后趁热吃，别提有多美味了。

　　美味卤香菇

　　河北省巨鹿县风清西路 刘改徐

　　提起香菇，很多人喜欢拿它来炖鸡或者烧肉，我也不例外。一次偶然机会，去朋友家作客，发现她做菜总是别出心裁，居然把香菇“卤”着吃，抱着怀疑的

　　态度试吃，却发现这道菜风味独特，十分好吃。

　　看到我喜欢，朋友如数家珍一般，开始教我如何做。首先一定要选购新鲜的香菇，买回后用温水先浸泡一会儿，然后用剪刀把根蒂去掉，再用清水洗干净，捞出来，放到一边沥干水分。

　　锅里放油，把香菇倒进去煸炒几下，放入茴香、桂皮、黄酒。接着放酱油、白糖和盐，再加入些清水，盖上盖，用小火煮约半小时，等锅内汤汁收稠时，放些味精和芝麻油，就可以盛出装盘了。

　　卤香菇好吃, 做起来也不难。这次不仅品尝了美食，也学会了这道菜，回家做给爸妈吃，他们也一定会喜欢的。