冻肉馅解冻耗时间，想要快速解冻，秘诀在于肉馅买回来后的冷冻上。

　　最好是先将买回来的新鲜肉馅装进方便面袋子中。然后用手在袋子上按压，直到把肉馅按成一个扁平的薄片为止，然后放冰箱冷冻。

　　解冻时，将方便面袋放到水龙头下面，用很小的水流冲，边冲边用手抹掉袋子上的冰。待肉馅和袋子分离时再冲一冲，前后捏一捏，肉馅就软了。

　　这是因为肉馅之前被压成一个平面，不会冻出硬芯，化冻的时候受热面积也大，所以10分钟就能完成解冻了。摘自《中老年保健》8月刊