转基因是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其向所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或原料加工生产的食品就是“转基因食品”。

　　例如，将北极鱼体内具有防冻作用的基因提取出来，再植入番茄之内，就产生了新品种的耐寒番茄。因此，转基因生物能更好地防治病虫害，抵御干旱和严寒，产量高，减少农药使用，营养丰富。

　　《食物陷阱》邵楠 当代世界出版社